平成7年にオープンした｢台所や米州｣が｢八潮牛たん屋米州｣として、牛たんシチュー＆ハンバーグや牛すじカレーなど、洋食をメインにした店にリニューアル。プリンスホテルでフレンチを学び、アメリカで寿司職人としてロックスターを始め多くの有名人に腕をふるった実績はお客様の舌を納得させるに十分。四季折々の料理や一品料理もそろい、カップルからフャミリーまで幅広い層のお客様を満足させる。運が良ければ釣り好きなマスターが釣り上げた鮮魚が味わえるかも。